Food & Beverages
· Faire du F&B une expérience fluide et une ressource optimisée ·
Le pôle F&B ne se limite pas à ouvrir des bars ou des foodtrucks. Bien pensé, il renforce l’expérience du public et soutient l’équilibre économique de l’événement. Nodal accompagne les producteurs, lieux et festivals du diagnostic à l’exploitation.
Nous identifions les leviers de chiffre d’affaires sans perdre de vue l’expérience du public. Offre, prix, marges, implantation, stocks, flux et équipes : chaque décision est pensée au regard de la réalité du projet.
Ce que nous prenons en charge
- Conseil : cartes, coûts, prix de vente, marges, capacités, dimensionnement des points de vente et des stocks, réflexion sur les moyens et flux de paiement.
- Partenariats et activations de marques : identification des opportunités au regard des spécificités de l’événement, négociation et construction des dispositifs, coordination de leur mise en œuvre.
- Régie F&B : implantation des espaces, approvisionnements, suivi des stocks, logistique, flux de service et exploitation terrain.
- Conformité : intégration des règles d’hygiène et des autorisations administratives applicables à l’opération.
- Équipes dédiées : recrutement, plannings, encadrement et coordination du personnel bar et caisses.
Notre rôle
Transformer le F&B en un pôle à la fois maîtrisé, rentable et agréable pour le public. Nodal intervient sur un besoin précis ou prend en charge l’ensemble de l’opération, sans dissocier la stratégie des réalités terrain.
Une stratégie F&B à déployer ?
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Échangeons sur vos besoins, vos contraintes et la meilleure manière de faire avancer l’opération.
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